不要在靠眼缘乱买酱油了，要学会少花钱买好酱油！

　　在中国人的餐桌上，酱油是必不可少的调味品。不过，至今还有很多朋友购买酱油时，不知道该怎么挑选，就是简单看一下价格、品牌、外包装设计。其实，外包装上的各种说明，才是大家应该真正仔细看的。只有真正学会了看包装说明，才能做到少花钱买好酱油。
　　因为我平时在家里做饭比较多，且比较喜欢用酱油炒菜、卤肉，所以酱油的消耗量比较大。为了买到健康的好酱油，并节省开支，我特意总结了一套选择低价好酱油的方法，在这里分享给大家。
　　第一步：看酱油种类
　　目前，比较常见的酱油有四大种类，分别是生抽、老抽、酱油、蒸鱼豉油。这四种酱油有什么不同呢？

　　1、生抽是酱油的一种，颜色淡比较咸，以黄豆和面粉为主要原材料，经过发酵提取而成，主要来拌凉菜，或者是炒菜时提鲜。
　　2、老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽，颜色浓郁，相对生抽来说味道较淡，主要用于炖肉炖鱼等上色，能够改善口感，增加色彩。
　　3、酱油是介于生抽和老抽之间，盐味比生抽小，但是颜色比生抽深，提鲜上色都可以。
　　4、蒸鱼豉油是专门用来蒸鱼的一种酱油，味道比生抽更加鲜美。
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　　第二步：要看制作工艺
　　大家在购买酱油时，一定要看产品名称后面是不是有“酿造酱油”的提示，并有GB18186的认证标识。如果没有“酿造酱油”的提示，。那么很有可能是勾兑出来的配制酱油，这种酱油品质会较差，一般不要买。
　　第三步：看酱油等级
　　对于酱油来说，每100毫升含有“氨基酸态氮”的多少，决定了酱油的等级。每100毫升氨基酸态氮含量越高的酱油，其等级就越高，品质也就越高。如果不是超市搞活动打折，正常情况下应该是酱油等级越高，价格越贵，如果价格相同，那么等级越高的越实惠。假如500ml等特级酱油和一级酱油都卖8.5元一瓶，我会毫不犹豫的买特级酱油。

　　特级酱油：氨基酸态氮的含量为每100毫升≥0.8克；
　　一级酱油，氨基酸态氮的含量为每100毫升≥0.7克；
　　二级酱油，氨基酸态氮的含量为每100毫升≥0.55克；
　　三级酱油，氨基酸态氮的含量为每100毫升≥0.4克。
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　　第四步：看具体配料
　　大家在买酱油时，要看制作酱油的大豆是不是非转基因的。如果是转基因的，不管多便宜都尽量不要买。转基因大豆的安全性目前还有较大的争论。

　　另外，大家还要看具体配料，配料中含有添加剂越少越好。比如：
　　“苯甲酸钠”、“尼泊金脂”或“山梨酸钾”是防腐剂；
　　“焦糖色”是一种色素，“柠檬黄”、“日落黄”都属于人工合成色素；
　　谷氨酸钠（味精）、5’—肌苷酸二钠、5’—呈味核苷酸二钠等属于增味剂；
　　“安赛蜜”、“甘草酸三钾”、“三氯蔗糖”是甜味剂。
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　　注意事项
　　现在的很多功能酱油都是噱头，是商家用来提高售价的，实际意义并不大，比如儿童酱油。目前，我国并没有儿童酱油的相关产品标准。因此，无法判断所谓的儿童酱油弊普通酱油到底好多少，建议大家不要花这个冤枉钱。

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